“链通全球 蒜赢未来”金乡绘就大蒜产业发展新画卷

大众网记者 张效良 通讯员 赵长亮 段新朋 济宁报道

秋风送爽，万物渐丰。9月21日，金乡迎来了属于大蒜的高光时刻，以“链通全球·蒜赢未来”为主题的2026大蒜年会暨金乡大蒜产业高质量发展推进会拉开帷幕。来自各驻华使馆、大蒜行业组织、科研院校、国内外大蒜企业以及跨境电商领域的300余位嘉宾汇聚一堂，共同见证一颗小蒜头如何以“链式”创新的姿态，撬动全球大蒜产业格局。

开幕式活动现场

　　凝聚共识

　　聆听全球市场的“蒜”脉搏

这是一场真正具有全球视野的大会。来自越南、印尼、马来西亚等国的驻华大使馆参赞以及行业代表轮番登台，带来各自市场的一手洞察，金乡大蒜的全球版图正在徐徐展开。

“马来西亚每年进口大蒜90%以上都来自中国，中国作为马来西亚大蒜“菜篮子”主要供应商的角色在可预见的未来不会改变。”马来西亚企业代表Koay Choon Keit说，但两国的大蒜贸易将从单一的普通鲜蒜，向“基础鲜蒜+高附加值鲜蒜+深加工品”多元结构转变。

这样的信号在大会上反复被提及，来自泰国的企业代表Pichayapha Somphadoem也表示全球对有机大蒜以及大蒜精油、胶囊等深加工产品的需求正逐年增长。

海外市场的呼声，与金乡企业的判断高度契合。“单纯依赖初级产品的数量增长和价格博弈已无出路，产业必须向价值链高端攀升。”金乡县大蒜协会副会长、金乡县和福隆水发农业发展有限公司总经理李双雷也给出了判断，“深加工转型不仅能有效提升大蒜产品的附加值，延伸产业链条，更能为企业长期发展筑牢根基。”

而金乡，也正在走这样一条清晰且坚定的道路。为拓展延伸大蒜产业链，金乡树牢“大食物观、大健康观”理念，培育大蒜产业链国家高新技术企业24家、科技型中小企业83家，开发出大蒜素胶囊、大蒜黄酮胶囊、大蒜多糖等9大系列105种深加工产品，农产品加工转化率达到82%。这些数字，正是金乡回应全球市场期待、引领产业转型的坚实底牌。

大会期间，有关大蒜新兴市场拓展、准入标准与贸易政策、大蒜废弃物料再利用等话题同样引发热议。这些来自五洲四海的智慧碰撞，让金乡大蒜产业的目光更加深远，以全产业链价值赋能，推动全球大蒜产业向高质量、可持续方向发展。

　　“海外仓”布局

　　重塑大蒜产业新坐标

“‘世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡’，金乡有着不可替代的产业根基、历史积淀，大蒜年会在金乡举办是产业发展与地方资源的深度契合。”中国食品土畜进出口商会会长曹德荣表示。

金乡常年种植大蒜60万亩左右，带动周边种植超200万亩，培育自主进出口权企业900余家，全县冷链仓储能力突破480万吨，产品出口170多个国家和地区，单项农产品出口创汇连年位居全国第一。金乡大蒜已然发展成为中国特色农业产业化的金字招牌、富民强县的硬核支撑。

然而，面对国际贸易壁垒加剧、汇率波动频繁、海运价格起伏不定的复杂环境，金乡大蒜如何实现从“买全国、卖世界”到“链全球、创未来”的跨越？大会给出了明确答案。

开幕式上，“金乡县海外仓联盟”正式揭牌，标志着金乡大蒜海外仓建设从企业单打独斗迈入系统化协同的新阶段，签约环节，金乡县金昊源农贸有限公司与越南更新鲜农场有限公司签署了海外仓项目合作协议。目前，金乡县共建设7座海外仓，同时强化与国际组织、跨国公司的战略合作，深度融入全球大蒜产业链供应链体系。

“海外仓的建设可以大幅降低综合物流和仓储成本，同时可以延长大蒜销售周期，实现错峰上市，拓宽利润空间。”金昊源董事长李昊算了一笔账，“公司已在泰国建成8个恒温冷库，并在越南和柬埔寨分别建设蒜米加工厂，形成了差异化功能布局，依托海外基地，金昊源年出口总额近4亿元，真正实现了‘好蒜卖好价’。”

与此同时，跨境电商也在持续发力。大会期间，济宁市出口农产品精准采购对接会同步举行，金乡县大蒜深加工产品及优质企业集中亮相，洽谈区一对一精准对接，电商区直播带货热火朝天。当前，金乡县跨境电商经营主体突破4000家，拥有2个省级跨境电商聚集区，2025年，全县网络零售额达19.2亿元，大蒜及其制品网络销售达6.5亿元，平台同类别产品排名第一。

从海外仓的线下节点，到跨境电商的线上网络，金乡大蒜正在编织一张覆盖全球主要消费市场的终端网络，以更低的成本、更快的速度、更高的附加值，抵达全球亿万家庭的餐桌。

　　全链革命

　　持续锻造产业“硬核”底气

如果说海外仓的建设解决的是“怎么卖”的问题，那么产业链条的系统升级，回答的则是“凭什么卖”的根本命题。

开幕式上，华中农业大学与山东畅益生物科技有限公司签订了《共建大蒜AI育种实验室协议》，将人工智能技术引入传统育种领域，直指产业最前端——种业“芯片”，中国农科院麻类研究所研究员王延周更是聚焦大蒜种业，向大家介绍了大蒜育种、栽培及药用大蒜培育的技术创新之路。

“种业创新是产业链的‘第一公里’，这公里跑通了，后面的路才能走远。”金乡县大蒜种植协会会长、山东京信农业发展集团董事长杨建强说，“我们通过全球首例“大蒜电子加速器诱变育种试验”优中选优培育出的大蒜新品种‘金蒜5号’，亩产提升近20%，还抗病、耐寒、抗早衰。”

如今，金乡持续深化与中国农科院、山东省农科院等科研院所的合作，深入实施种业“强芯”工程，着力攻克大蒜品种“卡脖子”问题，建成3处大蒜种质资源圃，规模化收集保存国内外大蒜种质资源536份、优势变异株1600余株，培育具有自主知识产权新品种15个，获评国家区域性良种繁育基地。

种子种下去，如何高效、低成本地收上来，山东省玛利亚农业机械有限公司研发的第十代大蒜联合收获机，正在打破这一困局。“这台包含分拣、去泥、剪秆的智能装备，伤蒜率不到1%，日作业15—20亩，每亩成本仅500—600元，较人工可节省三分之二。”公司董事长辛丽信心满满，“我们也将与山东大学共建‘智慧农机联合实验室’，未来将推动大蒜种植、管理、收获更加智能化。”

“我们开创的鲜蒜蓉0添加长效保鲜技术，填补了市场空白，产品连续五年蝉联全国0添加防腐剂鲜蒜蓉品类销量榜首，年产能达1.2万吨。”山东鑫诺食品科技有限公司常务副总经理杜晓彬满脸自豪，目前公司已成功入驻山姆会员店、盒马、叮咚买菜等头部零售渠道，构建了覆盖全国15个省份的分销网络，赢得了终端市场与消费者的双重认可。

从田间到车间，再到全球市场，金乡大蒜的每一次跨越，都在印证着同一个道理，全链革命，才是“世界蒜都”最硬的底气。

向“新”而行

　　锚定未来千亿产业集群

大会最具“科技感”的环节，当属中国药科大学的科研成果发布会。

“大蒜具备天然活性成分丰富、发酵转化空间大、兼具食用属性与护理潜力等优势，是妆食同源方向的重要潜力原料。”中国药科大学中药学院副教授、药大健康产业（江苏）有限公司总经理李任时教授介绍，“将可食植物、药食同源原料及其发酵活性成分，应用到护肤、清洁、洗护等产品中，将形成‘可食原料逻辑+皮肤护理应用’的融合型赛道。”

这让在场嘉宾和企业代表们眼前一亮。随后，发布会又发布了大蒜及其活性衍生物的皮肤药理作用与应用研究以及大蒜产品发酵前后活性物质的变化等最新研究成果。“希望与金乡携手共进，构建科技引领、品牌驱动的全球健康产业新标杆。”李任时教授表示。

更令人振奋的是，这些科研成果不是停留在实验室，而是直接“种”进了金乡的产业土壤。中国药科大学将在金乡经济开发区建立“中国药科大学研究生校外培养基地”，将科研力量“埋”进产业一线，聚焦生物提取、精深加工等领域，推动科研成果在金乡的转化落地与规模化应用。

产业的跃升，离不开人才的持续灌溉。近年来，金乡县与清华大学、中国科学院、中国农科院等40余所高校院所，签订合作协议50余个，引进大蒜领域院士、国家和省级领军人才34人，建成院士工作站等省级以上创新平台23家，承担省部级项目27项，拥有大蒜全产业链国际自主知识产权68项。

“以一业聚力，以全链赋能。”金乡县委书记郑士民表示，金乡将锚定大蒜千亿级产业集群目标，以科技赋能产业转型，以创新助力提质升级，积极探索发展新路径，全力推动金乡大蒜产业迈向高端化、智能化、现代化发展新阶段。

链通全球，蒜赢未来。正如大会主题所昭示的，金乡正以链式思维重构产业逻辑，以全球视野打开发展格局，一粒小蒜头，正在书写中国农业高质量发展的生动范本。