党报帮办·假日消费观察｜能嗑瓜子，能囤百货，这位“大叔”啥都有

编者按：金秋国庆，烟火升腾，消费热力释放。党报帮办特推出“假日消费观察”系列视频报道，以记者在不同消费场景中的所见、所感、所思，捕捉假日经济新变化，展现消费市场新活力。

“十一”长假第一天，位于济南市英雄山风景区附近的“薛大叔农场”已门庭若市。店门口的现烤汉堡档口，排号早已过了几百号，但顾客们依旧排起长队，只为尝一口这济南本地新晋“网红汉堡”的味道。

34年前，薛记炒货从英雄山周边的社区消费出发；34年后，薛大叔的农场重回英雄山，也让这次探索颇具意味。

走进农场，除了“老本行”炒货档口之外，还增加了点心烘焙、蔬菜水果、熟食炒菜、啤酒海鲜等档口。薛大叔农场负责人贾乾甜告诉记者，这里一共有14个档口，都是明厨明档，可以让顾客清晰地看到食物的现制过程。这也是“农场”区别于其他超市最为特色的地方。

记者注意到，这并不是薛大叔农场的独创。在济南，“新鲜”与“现制”的模式已悄然兴起。例如银座超市近期开出新鲜零食专区，以卤味、烘焙、南北干货三大品类试水，而新鲜零食品牌超人零拾、清山森等品牌也已落户济南。

除了来到景区游玩的游客之外，还有很多周边居民前来“农场”消费。贾乾甜表示，“农场”就是有这样的功能，既可以服务游客，也可以服务周边居民；既可以把这里当作一家社区食堂，又可以作为日用消费一站式平台。

薛记炒货的优势在于本地化品牌的影响力。从炒货、到零食再到一日三餐，薛大叔农场希望走入附近居民的日常生活。早上可以买一份热乎早餐，中午有现制饭菜，下午采购瓜果蔬菜，晚上不想开火，可以带点刚出锅的熟食回家，也可以坐下来吃几串烤肉、喝杯鲜啤。

或许在不久的将来，“薛大叔”将深入更多的本地社区，开启全新的平民消费新场景。

（大众新闻记者 郭由）