创新创业看聊城｜探厂临清乳泰：解锁一杯放心奶

大众网记者 朱恩达 彭静 聊城报道

“喝过牛奶，但你见过一杯优质牛奶是怎么产生的吗？”带着这份好奇，大众网记者近日走进临清乳泰，先后来到临清乳泰牧业有限公司和临清乳泰奶业有限公司，从犊牛岛到挤奶厅，从预处理车间到灌装线，实地探寻一杯放心奶背后的“科技密码”。

犊牛岛里的“成长档案”：一头牛从满月讲起

走进临清乳泰牧业有限公司的养殖基地，公司副总经理、场长王大伟带着记者一行边走边看。“我们乳泰是2014年3月份建场，现在这片区域是奶牛养殖场；另外还有一个乳品加工厂，2018年开始投产，占地300余亩，总投资2.5亿元。”王大伟介绍，企业当年从澳大利亚引进了900头荷斯坦奶牛，经过12年自繁自育，目前存栏4000余头，每年还有2000余头犊牛、成母牛可供出售，牧场每天的产奶量达到60吨。

在犊牛岛，一排排独立的小圈舍里，住的是出生两个月以内、还在喝奶的犊牛。“您看这一头，8月2号出生的，今天是9月2号，刚好满月。”王大伟指着一头小牛说。每头犊牛的耳朵上都带着二维码，扫码就能知道它的日龄，以及每天该喝多少奶——自动饲喂系统扫码之后，出奶量是固定的，多一口、少一口都不行。

告别犊牛岛，记者又走进3至6月龄牛的圈舍。“犊牛两个月断奶，大约75天的时候转到这边，它就完全吃颗粒料了。”王大伟说。在高产圈舍，住的是产奶量最高的牛群，“它们每天的产奶量能达到50公斤”。

一片苜蓿叶的讲究：把营养喂到“点”上

在草料区，记者随手抓起一把饲料，发现里面既有颗粒料，也有切碎的草叶。“这是苜蓿草的叶片，营养价值也主要在这个叶片里面。”王大伟说，牧场按照不同月龄、不同产奶阶段分群饲喂，犊牛期重保暖和喂养，育成期重骨骼和体型发育，泌乳期则根据产奶量动态调整配方，让每一头牛都吃到适合自己的“那一口”。

一路走、一路看，记者最直观的感受是：一杯优质牛奶的背后，不仅要有好的牧场，还要有智慧的养殖体系。从二维码到自动饲喂系统，从分群管理到日粮配方，传统养殖在这里有了更多“技术含量”。

从挤奶厅到车间：十几分钟的“新鲜接力”

“刚刚我从牧场那边过来，看到了挤牛奶。那从牛奶挤出来，到端上餐桌，最快需要多长时间？”面对记者的提问，临清乳泰奶业有限公司总经理助理、生产厂厂长王昆给出了答案：“这也是我们最大的一个优势——牧场是我们自有的，而且距离加工厂很近。今天大家喝的这一杯奶，可能就是今天早上刚挤出来的。”

“奶挤出来以后，大概十几分钟就能到加工厂收奶，整个工序走下来两三个小时，就可以正式成为产品了。”王昆说。十几分钟，是牧场到车间的距离；两三个小时，是一杯奶从生鲜乳到成品的全部时间。生鲜乳挤出后经密闭管道降温、冷链快运进厂，最大限度保住了牛奶的新鲜度与营养成分。

车间里的“技术账”：让每一滴奶都有据可查

走进加工车间，王昆向记者介绍了牛奶从进厂到出厂要走过的每一道工序：原料奶验收、过滤净化、杀菌、均质、灌装、包装、冷藏，每个环节都有明确的工艺参数和操作规范。企业坚持使用自有牧场的生牛乳作原料，引进先进乳品加工设备，采用巴氏杀菌等工艺，尽可能保留牛奶的营养成分和自然风味。

“技术上的功夫，一半在看得见的生产线上，一半在看不见的检测室里。”王昆说。企业建有专业化验室，配备各类检测仪器，对原料奶和成品奶的理化、微生物等指标逐批检测、留样记录；产品下线后进入冷链体系，全程低温储运，直到送达消费者手中。“哪个批次、哪一天进的奶、什么时间出的厂，都能查得到。”

10万级洁净车间：看不见的地方下最实的功夫

走进生产车间，一色的不锈钢设备整齐排列。“前面这些主要是做预处理和杀菌，从工艺上保证产品的食品安全，把所有可能对人体有影响的、有危害的东西全部处理掉。”王昆一边走一边介绍。

再往里，是灌装车间。整个车间密封得非常紧密，“灌装车间的环境防护必须达到10万级洁净要求，才能保证产品生产过程中的生产卫生条件”。

车间生产的最后一道工序是包装。从灌装线上下来的产品，无论是瓶装、盒装还是砖包，都在这里装箱、打包，随后直接入库。从原料奶进厂到成品出库，每一道工序都有明确的工艺标准和操作规范。

把“新鲜”牢牢握在自己手里

从一颗草到一杯优质牛奶，记者一路走下来，看完了这杯奶的“前半生”。一杯奶的味道，最终写在一头牛的草料里、一套饲喂系统的数据里、一条生产线的洁净度里。

“自建牧场、自有加工，把奶源和加工牢牢握在自己手里，这是我们做放心奶最大的底气。”在王昆看来，企业要做的，就是把“从牧场到车间”这条路走得更短、更稳，让消费者喝到的每一杯奶都对得起“新鲜”二字。

“养好每一头牛，做好每一杯奶，把新鲜牢牢握在自己手里。”这是临清乳泰给出的答案，也是“创新创业看聊城”记者们此行最深的感受。在聊城，像这样的企业还有不少，它们不事张扬，却用一杯奶、一件产品、一条产业链，扎扎实实托起地方产业的底气。愿这份醇香，能飘进千家万户。