以技赋能促消费 ——“又一村杯”德州市“技能兴德”烹饪饭店餐饮行业职业技能竞赛举办

大众网记者 李勇超 通讯员 任芳 德州报道

为深入落实“技能兴德、人才兴德”发展战略，弘扬工匠精神、传承鲁菜文化、激活餐饮消费动能，10月14日，“又一村杯”德州市“技能兴德”职业技能大赛——烹饪饭店餐饮行业职业技能竞赛成功举办。本次大赛以“文化传承、技能创新、促进消费提升”为主题，汇聚全市百余名餐饮行业技能能手同台竞技、以赛促学、以赛促升，为德州餐饮行业高质量发展夯实人才根基、注入全新活力。

本次竞赛由德州市总工会、市人力资源和社会保障局、市商务局、市团餐行业协会联合主办，赛事设置科学专业、规则严谨规范，共设中式烹调、中式面点、营养配餐三大竞赛项目，全面覆盖餐饮行业核心技能领域。大赛分为指定菜品、自选菜品两大创作环节，着重考查参赛选手的传统技艺功底、创新创作能力和标准化操作水平。参赛选手需在90分钟内独立完成两款菜品创作，评审专家组从操作规范、工艺技法、菜品呈现、口味质感、营养搭配等多个维度进行综合量化评分，全方位检验德州市餐饮从业人员专业素养与技能水平。

德州市商务局四级调研员张健表示，本次职业技能竞赛是德州市深化高技能人才队伍建设、夯实服务业人才支撑的重要实践，更是展示德州餐饮技艺、弘扬工匠精神、撬动餐饮消费升级的重要平台。赛事立足产业需求、聚焦技能提升，精准挖掘、系统培育一批高素质、高技能、创新型餐饮专业人才，持续推动德州餐饮行业向标准化、专业化、品牌化、创新化迭代升级，为全市商贸消费提质扩容、服务业高质量发展赋能蓄力。

赛事启动环节，市商务局同步发布首届“把德州打包回家”特色伴手礼培育配套活动，实现技能赛事培育、特色美食挖掘、城市IP打造深度融合。依托专业厨艺竞技平台，系统梳理挖掘德州本土特色美食资源，赋能特色餐饮产品标准化、礼品化、品牌化升级，着力打造兼具地域特色、文化底蕴、市场潜力的德州美食伴手礼IP，打通“餐桌美食”向“城市好物”的转化路径，丰富商旅文体融合消费场景。

餐饮业是稳就业、惠民生的基础性民生行业，更是扩内需、促消费、传文化的核心载体。德州作为鲁菜重要传承创新发展区域，饮食文化底蕴深厚、特色餐饮资源丰富。近年来，市商务局始终锚定“促消费、稳增长、惠民生”核心主线，深耕餐饮行业提质升级，持续做强“德品优选”“德州味”等区域公共品牌，扶持餐饮老字号守正创新、转型升级，深入推进商旅文体健深度融合发展。通过以赛育才、以品兴业、以文赋能，持续擦亮德州餐饮名片，激活餐饮消费市场潜力，为全市建设鲁北区域消费中心城市、推动商贸服务业高质量发展提供坚实支撑。