全国第五届地方菜发展大会期间 百余位地方菜掌舵人走进一家亲妈妈菜河海鲜饺参观交流

大众网记者 张伟祥 东营报道

十月东营，秋染河海。万里黄河奔涌向东，在这里奔赴渤海，成就震撼的黄蓝交汇奇观；红滩铺锦、芦花飞雪，候鸟翩跹于万顷湿地，绘就独属于黄河入海口的秋日画卷。河海相融孕育丰饶鲜味，膏肥蟹美，海味鲜活，地道的地方菜承载着东营独有的烟火滋味。

10月20日，以“烟火与幸福”为主题的第五届地方菜发展大会在东营宾馆正式启幕。来自全国12个省、4 个自治区、2 个直辖市等18个省级行政区的300多位餐饮人齐聚东营。

大会首日，地方菜菜品交流活动、首届东营菜创新烹饪技能大赛与食材展三大板块同步举行。

本次赛事汇聚全国20余家地方菜品牌的40余道旺菜，与东营本土90余道菜品同台比拼。南北烹饪大师共同组成评审团，从全国行业视角对东营菜品进行专业评判。活动现场还举行颁奖仪式，除设置各级菜品奖项外，特别设立东营非遗特色美食奖，守护传承本土老味道。

一家亲妈妈菜杨奎文总厨代表品牌参赛，凭借东营非遗山村风干鸡、老姜焗黄河口海水大闸蟹、全国首创的鱼汤黄河口嗄鱼丸子鲜饺斩获一等奖。

10 月 20 日晚，参会嘉宾走进一家亲妈妈菜河海鲜饺，实地参观、深入交流。

嘉宾们首先来到明档点菜区，近距离察看新鲜食材，不时驻足拍照，并与正在备餐制作的工作人员现场沟通。其中，手工鲜饺区格外引人注目：明档之内手工现包，馅料丰富、皮薄馅足，工序一目了然，干净放心看得见。招牌嘎鱼水饺更是赢得满堂称赞 —— 十二尾黄河口嘎鱼方能制成一份馅料，鱼骨熬汤提鲜、鱼肉入馅增香，鲜而不腥，成为独属于东营的一道风味地标。

当晚，一家亲妈妈菜为嘉宾备下 "黄河口・河海情・渔家宴"。这是一桌主打黄河口河海风味的渔家主题宴，也是品牌的特色宴席代表：紧扣黄河入海、黄蓝交汇的地域特色，将河鲜、海鲜与本土家常菜融为一体，一席尝尽东营河海之味。

席间，一家亲妈妈菜管理团队逐桌敬酒，与参会嘉宾畅叙合作、交流心得，现场气氛热烈融洽。

作为东营本土餐饮品牌，一家亲妈妈菜将以此次大会为契机，持续深耕黄河口风味、打磨菜品品质，与全国餐饮同仁一道，推动地方菜传承创新、行稳致远。