《海上山东》第三季｜第4集：《“鲜”入为主》

海洋之于山东，是生命，是文化，是无尽风光，也是人间烟火。黄河奔涌自此入泱漭，便如同齐鲁儿女向海图强的历程，波澜壮阔，生生不息。

逐时代浪头，看海上山东。网络纪录片《海上山东》第三季，本期推出第4集《“鲜”入为主》。

潮起山东，大海把鲜活的馈赠，日复一日送上齐鲁海岸。在山东，海洋饮食从来不是简单的果腹之需，而是一种深入骨髓的文化传承。鲁菜技艺传承人程伟华，便在这海风裹挟鲜气的烟火里，守着胶东海洋饮食的根脉。

一桌好菜的灵魂是鲜，但起点从来不是灶台炉火，而是在渔港延伸而来的市井市集。程伟华深谙此道，不辜负这份鲜活，正是胶东饮食文化刻在骨子里的信条。

如今七十一岁的程伟华，与鲁菜相伴已大半生。平日里他辗转各地，外出研学、收徒授课，一心扑在鲁菜技艺的传承与推广上。可再忙碌，他总记挂着回家，为家人烹制几道地道的胶东老菜。一餐饭，是子女最朴素的孝心，也让他在烟火寻常里，捕捉海洋饮食最本真的灵感。

给家人做菜，是鲁菜最朴素的落点；而出书、拍摄视频，则让这份扎根大海的味道，突破厨房的方寸，走向更多观众。

大海从不私藏馈赠，一如齐鲁大地从不吝啬手艺。程伟华所传递的，早已不止一桌胶东海味。潮起潮落间，渔获滋养烟火，烟火承载人心。真正让海味代代不绝的，从不是珍馐盛宴，而是一代代人，愿意把来自大海的鲜活馈赠，好好端进寻常人家的餐桌。山河向海，人间有味，“鲜”入为主，生生流转。

出品人：苏旬 李燕玲

策划：张丽

导演：庄媛媛

文案：庄媛媛 孙娅玮

摄影：王旭东 牟小龙

采访：宋洁

后期：王旭东

编辑：宋洁

配音：朱博文