真正的大师，永远怀着一颗学徒的心！鲁菜泰斗王义均女儿谈父亲

鲁菜泰斗王义均的女儿王爱丽讲起父亲，全是生活里的细节。小时候家里困难，特别期盼父亲能休息，父亲歇一天，全家人就能吃上一顿涮肉——没有火锅，炉子上烧一盆水，毛肚焯熟了，蘸麻酱汁吃。后来她自己也当了厨师，父亲还爱“考”她：一碗沙拉里有红的、黄的、绿的，黄的是橙子皮片成的细丝，红的是火龙果皮。“所有能吃的东西，在我爸手里都会变成不一样的东西。”

她记着父亲教的十个字：做菜如做人，菜品如人品。在她看来，那把传勺的分量很重：“老爷子还应该继续扛大旗，让餐饮人更有底气。”

（大众新闻记者 赵浩然 董婉婉）