它补钙比吃豆腐都好，很多人却不会做，可惜！

2017-03-30 16:43:43 发布来源：美食菜谱教做菜

今天说的这个食材，就是咱平时打豆浆过程中倒掉的豆渣。豆渣中富含钙质、食物纤维。常吃豆渣能补钙、促进肠蠕动助消化，清脂瘦身。豆渣含有抗癌物质，常吃能降低乳腺癌、胰腺癌、结肠癌的发生。

　　豆腐渣是个很土的食材，现在打豆浆时滤出的豆渣很少有人拿来烹制食用，但在以前物质匮乏时，它却是极好的饭菜。以前人们把豆渣用油炒了或者是掺上粗粮蒸窝头，那可是极好的饭食。

　　豆渣玉米饼：食材：玉米面80g、豆腐渣150g、精盐1/3茶匙、火腿、菜叶。

　　做法：豆渣放凉后用干净纱布包起来，用力挤出豆渣中的水分。玉米面里倒入滚开水，边倒入并用筷子搅拌。

　　玉米面放凉后揉匀，放入豆渣、火腿丁、菜叶。把菜团分成等比例的小份儿，分别揉匀按扁成小面饼。

　　饼铛加热，把做好的面饼码放在饼铛里煎成两面金黄。

　　炒豆渣，这是一个很好吃的菜；用猪油炒好的豆渣有着沙沙的口感，细细的嚼就会体验到滞留在舌尖上的丝丝甜香。

　　食材：豆腐渣200g、猪油2茶匙、精盐1/4茶匙、小葱1棵、小油菜

　　豆浆滤出的豆渣控出水分。炒锅里挖入猪油烧热，放进葱花大火爆出香味。倒入豆渣用小火翻炒。

　　炒至豆渣干燥后倒入小油菜碎，调入精盐炒匀即可。

责任编辑：方垒

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